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  • 發布時間：2022-08-03 19:35:59
  • 來源：茶葉網

焦點報道:英德紅茶有什么特點？有什么感官特征？


(相關資料圖)

1.感觀特色：

紅條茶的感官指標：

花色等級外形內質
香氣湯色滋味葉底
金毫茶特等勻秀、金毫滿枝，金黃油潤嫩濃芬芳紅艷明亮鮮醇爽滑全芽、銅紅明亮
一等緊秀，芽毫金黃，嫩葉烏潤嫩濃芬芳紅艷明亮鮮醇爽滑嫩勻、銅紅明亮
紅條茶特級緊結，金毫顯露，色潤鮮爽持久紅艷亮醇滑嫩勻紅亮
一級肥嫩緊實，多金毫，鋒苗好，烏潤，勻凈甜濃紅艷金圈大醇厚鮮爽肥嫩勻、紅艷明亮
二級肥嫩緊結，有鋒苗，烏潤，顯金毫，勻帶嫩梗，凈鮮濃紅艷濃醇柔軟、紅勻明亮

紅碎茶感官指標：

花色外形香氣滋味湯色葉底規格
葉茶條索緊直勻齊、烏潤、毫尖顯露、含嫩梗鮮爽醇厚紅艷紅勻明亮8孔底10孔面
碎茶一號顆粒緊實、金毫顯露、勻齊、色潤鮮爽、強烈持久濃強鮮爽紅艷明亮嫩勻紅亮9孔底10孔面
碎茶二號顆粒細緊，勻凈、色潤香高、鮮爽濃強尚鮮爽紅艷明亮紅勻嫩明亮12孔底14孔面
碎茶三號顆粒細緊，勻凈、色潤鮮、尚持久鮮爽尚濃強紅亮紅勻嫩尚亮10孔底12孔面
碎茶四號顆粒尚緊結、稍含嫩莖、色尚潤尚鮮濃尚鮮尚紅亮紅勻尚亮9孔底10孔面
碎茶五號顆粒細緊、勻凈、色潤鮮、強烈濃厚尚鮮強紅艷明亮紅勻嫩明亮16孔底24孔面

2.理化指標：

紅條茶的理化指標：

項目指標
水分≤6.5
粉末≤2.0
總灰分≤6.5
水浸出物≥36.0
粗纖維≤16.5

紅碎茶的理化指標：

項目指標類型葉茶碎茶
水分≤6.0≤6.0
粉末≤2.0≤2.0
總灰分≤6.5≤6.5
水溶性灰分≥50.0≥50.0
酸不溶性灰分≤1.0≤1.0
水浸出物≥36.0≥36.0
粗纖維≤16.5≤16.5[1-3]

專用標志使用

英德紅茶地理標志產品保護范圍內的生產者，可向英德市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。