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大家都知道，白茶分為四個(gè)等級(jí)，從高到低為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T22291-2017《白茶》規(guī)定，白毫銀針的原料為大白茶或水仙茶的單芽；白牡丹的原料為大白茶或水仙茶的一芽一、二葉；貢眉的原料為群體種茶樹(shù)品種的嫩梢；壽眉的原料為大白茶、水仙或群體種的嫩梢或葉片。

在這之前，據(jù)安徽農(nóng)學(xué)院主編的《制茶學(xué)》第二版第九章“白茶”上載：“純用大白茶或水仙品種的肥芽制成的，稱(chēng)銀針。以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的，稱(chēng)白牡丹，以菜茶嫩梢一芽二三葉制成的稱(chēng)貢眉，制銀針抽針時(shí)剝下的單葉片制成的稱(chēng)壽眉。”

這其中的“菜茶”和“群體種”指的是同一個(gè)概念，在白茶產(chǎn)區(qū)也稱(chēng)為小茶、土茶，是指用種子繁殖的茶樹(shù)群體，因?yàn)槔习傩諏⑵浞N在房前屋后的茶園里，就像田園里的菜一樣司空見(jiàn)慣，所以被稱(chēng)為“菜茶”。

這大家就可以豁然開(kāi)朗了吧。采摘標(biāo)準(zhǔn)越高，產(chǎn)量越小，所以一般情況下，白毫銀針產(chǎn)量最低，其次是白牡丹，產(chǎn)量最多的就是壽眉了。